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行業(yè)資訊丨走訪元初食品:自有品牌占比58%的價(jià)值,2024年行業(yè)內(nèi)卷會(huì)加劇
時(shí)間:2024-04-20 17:30瀏覽:5826
2024年4月19日,由上海市自有品牌協(xié)會(huì)、自有品牌產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新平臺(tái)主辦,跨采(上海)廣告有限公司承辦的“中國(guó)自有品牌標(biāo)桿游學(xué)——走進(jìn)元初食品”活動(dòng)圓滿收官。
本次研學(xué)活動(dòng)采用“深度分享+分組交流+實(shí)地探訪”的模式,通過(guò)嘉賓與元初企業(yè)高管深度分享、圓桌小組討論等方式共同探討了自有品牌經(jīng)營(yíng)理念、商品開(kāi)發(fā)、供應(yīng)鏈及品牌營(yíng)銷等零售熱點(diǎn)議題,同時(shí)通過(guò)實(shí)地考察元初總部及門(mén)店,近距離洞察元初食品的商品創(chuàng)新與運(yùn)營(yíng)模式,為參會(huì)企業(yè)提供了自有品牌建設(shè)的新視角、新靈感與新策略。
大會(huì)伊始,上海市自有品牌協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、自有品牌產(chǎn)業(yè)研究院院長(zhǎng)方獻(xiàn)禮與元初食品副董事長(zhǎng)、自有品牌產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新平臺(tái)理事長(zhǎng)陳啟明分別發(fā)表了致辭。
上海市自有品牌協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、自有品牌產(chǎn)業(yè)研究院院長(zhǎng)方獻(xiàn)禮
方獻(xiàn)禮院長(zhǎng)在致辭中表達(dá)了對(duì)參會(huì)者的誠(chéng)摯歡迎。希望通過(guò)此次游學(xué)之旅的學(xué)習(xí)、交流,參會(huì)者能了解元初食品是如何深植社區(qū)提升影響力,觀察元初超市如何通過(guò)故事?tīng)I(yíng)銷、建立消費(fèi)者對(duì)元初自有品牌的信任;并共同探討零售企業(yè)如何適應(yīng)未來(lái)趨勢(shì)。
隨后陳啟明副董事長(zhǎng)發(fā)表了致辭,他表示:元初食品的經(jīng)營(yíng)特色,就是聚焦經(jīng)營(yíng)自有品牌商品,開(kāi)發(fā)自有品牌商品;在13年的運(yùn)作過(guò)程中,元初不斷反思、不斷總結(jié),迭代中前進(jìn)。在當(dāng)前復(fù)雜的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)下,元初也希望通過(guò)更深入、更全面的檢討和反思,為與會(huì)者提供有價(jià)值的經(jīng)驗(yàn)。
元初食品副董事長(zhǎng)、自有品牌產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新平臺(tái)理事長(zhǎng)陳啟明
元初食品副董事長(zhǎng)陳啟明在主題分享中,多次提及北美、歐洲、日本等國(guó)家零售企業(yè)的成功經(jīng)驗(yàn),強(qiáng)調(diào)了自有品牌對(duì)零售企業(yè)發(fā)展的重要價(jià)值。
結(jié)合開(kāi)發(fā)自有品牌商品的心得,他深入淺出地提出了自己的觀點(diǎn):以前的元初在國(guó)際認(rèn)證這張牌上打得得心應(yīng)手,當(dāng)前元初要將食品的“好吃”放在客戶印象的第一位。
陳啟明認(rèn)為:國(guó)際認(rèn)證是選擇供應(yīng)商的標(biāo)準(zhǔn),也是和顧客溝通的媒介,它有助于提升自有品牌的認(rèn)知度,可以減少主觀判斷和地域差異對(duì)零售的影響。認(rèn)證的價(jià)值不僅限于即時(shí)效益,更關(guān)乎企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。
陳啟明還強(qiáng)調(diào)了零售企業(yè)應(yīng)遵循可持續(xù)發(fā)展原則。元初的可持續(xù)發(fā)展的策略,體現(xiàn)在商品上,就是持續(xù)聚焦并打磨通生鮮熟食品類及三餐解決方案,關(guān)注不同年齡結(jié)構(gòu)人群的需求,適應(yīng)市場(chǎng)趨勢(shì)并延長(zhǎng)企業(yè)生命力。
元初特別關(guān)注預(yù)制菜領(lǐng)域中的調(diào)料與調(diào)汁的創(chuàng)新,希望整合科研力量,定制化開(kāi)發(fā)食品,驅(qū)動(dòng)產(chǎn)品的差異化競(jìng)爭(zhēng)力。
陳啟明認(rèn)為,2024年全行業(yè)在自有品牌商品開(kāi)發(fā)持續(xù)火熱的狀況下,行業(yè)中“多快好省”的著力點(diǎn)已經(jīng)出現(xiàn)內(nèi)卷加劇,競(jìng)爭(zhēng)白熱化,零售企業(yè)需要去零售泡沫、去流量依賴,找到新的平衡支點(diǎn);應(yīng)多研究多關(guān)注發(fā)達(dá)國(guó)家在零售低谷時(shí)的應(yīng)對(duì)策略。
浙江大學(xué)管理學(xué)院專聘副院長(zhǎng)王小毅
“實(shí)現(xiàn)40%以上增長(zhǎng)的快消類企業(yè)做對(duì)了什么”的課題出發(fā),總結(jié)了8大經(jīng)驗(yàn):
一、渠道親和。品牌和渠道需要建立長(zhǎng)期的戰(zhàn)略合作關(guān)系。
二、聚焦小類目打法。清晰目標(biāo)人群,節(jié)省廣告投放;同時(shí)了解具體需求,進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新。
三、區(qū)域化戰(zhàn)略。憑借資源高效整合方面的優(yōu)勢(shì),不僅能夠降低成本,還提升了商業(yè)運(yùn)作的成功率。
四、企業(yè)發(fā)展中,異業(yè)抱團(tuán)很重要。
五、強(qiáng)調(diào)供應(yīng)鏈壁壘的重要性。適當(dāng)提高供應(yīng)鏈采購(gòu)成本,更好的雙方戰(zhàn)略性合作訴求,可以讓企業(yè)走得更長(zhǎng)遠(yuǎn)。
六、會(huì)員體系私域化。與客戶建立穩(wěn)定聯(lián)系,識(shí)別客戶到店規(guī)律,了解原因。
七、聚焦生活方式,圍繞消費(fèi)場(chǎng)景創(chuàng)造概念,改變用戶生活方式,從而推動(dòng)商品發(fā)展。
八、科技賦能。據(jù)統(tǒng)計(jì)科技賦能商品是目前多元化賣點(diǎn)中最吸引人方式。可通過(guò)材料、工藝、包裝等方面利用科技驅(qū)動(dòng)消費(fèi)者的購(gòu)買需求。
同時(shí)分析了在數(shù)智化背景下的自有品牌化運(yùn)營(yíng)應(yīng)該遵循五大邏輯:擁抱全新的消費(fèi)時(shí)代;一切工作基于效率;全域數(shù)字能力;多模態(tài)鏈接消費(fèi)者;組織動(dòng)態(tài)能力。并強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)要足夠細(xì)致。
廈門(mén)元初食品股份有限公司副總裁金星
廈門(mén)元初食品股份有限公司副總裁金星分享道,元初生鮮供應(yīng)鏈通過(guò)“自控切入,擇優(yōu)自建”完成自有品牌差異化戰(zhàn)略。具體表現(xiàn)在肉類源頭直控,自建分切工廠;蔬菜搭建本地特色農(nóng)場(chǎng)及全國(guó)應(yīng)季優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)的長(zhǎng)期合作供應(yīng)鏈;水果則針對(duì)不同品類的會(huì)采用基地直采、包園包銷、或者買手駐扎基地等方式對(duì)供應(yīng)鏈進(jìn)行管控。
預(yù)包裝供應(yīng)鏈則通過(guò),一是研發(fā)創(chuàng)新賦能:包括深挖本地特色產(chǎn)品、將非標(biāo)品進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn);并遵循傳統(tǒng)工藝,生鮮原料植入,以做到產(chǎn)品品質(zhì)差異化的同時(shí),最大程度還原記憶中的“好吃”味道。二是整合國(guó)際供應(yīng)鏈資源:國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)、全球范圍內(nèi)尋找最優(yōu)產(chǎn)地進(jìn)行直采,以獲得差異化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
元初食品元初到家事業(yè)部總經(jīng)理徐婷婷
元初食品元初到家事業(yè)部總經(jīng)理徐婷婷表示市場(chǎng)營(yíng)銷策略的關(guān)注點(diǎn)從關(guān)注曝光量到關(guān)注顧客增長(zhǎng)與留存。
以元初自有品牌“元童鮮牛奶”作為整合營(yíng)銷案例分析,詳細(xì)闡述了品牌應(yīng)該如何制定營(yíng)銷目的、營(yíng)銷渠道等內(nèi)容,并通過(guò)上市前、上市初期、增長(zhǎng)期三個(gè)不同階段,依次進(jìn)行預(yù)熱、人群滲透及新客增長(zhǎng)、老客留存的營(yíng)銷策略。
未來(lái)自有品牌應(yīng)該重點(diǎn)關(guān)注數(shù)字營(yíng)銷、社交媒體的營(yíng)銷以及跨界整合。
元初食品自有品牌開(kāi)發(fā)總監(jiān)陳嬌鳳
元初食品自有品牌開(kāi)發(fā)總監(jiān)陳嬌鳳表示元初食品預(yù)制菜依舊遵循元初公司定位、商品定位以及顧客定位進(jìn)行開(kāi)發(fā)。
元初針對(duì)菜肴的心智觸達(dá),闡述了冷凍菜肴、冷藏菜肴不同的品類角色以及全方位的開(kāi)發(fā)流程管控,并將品質(zhì)定位鎖定在好吃、還原度高、配料干凈(不添加食用香精、色素等),以及原料的全程管控。為顧客餐桌加一道菜和三餐的解決方案。
在預(yù)制菜經(jīng)營(yíng)方面,根據(jù)二十四節(jié)氣、節(jié)假日以及固定時(shí)間確定營(yíng)銷計(jì)劃,根據(jù)選品邏輯、推廣目標(biāo),確定時(shí)間、門(mén)店的營(yíng)銷方案,并進(jìn)行落地執(zhí)行。
在后續(xù)的圓桌小組討論環(huán)節(jié)中,與會(huì)者們積極互動(dòng),圍繞各自企業(yè)在實(shí)際運(yùn)營(yíng)中遭遇的關(guān)鍵問(wèn)題與挑戰(zhàn),與演講嘉賓展開(kāi)了深入且富有針對(duì)性的對(duì)話。小組互動(dòng)不僅為參會(huì)企業(yè)提供了直面痛點(diǎn)、共商對(duì)策的機(jī)會(huì),也促進(jìn)了行業(yè)內(nèi)外經(jīng)驗(yàn)的交融與智慧碰撞。
游學(xué)活動(dòng)的另一大亮點(diǎn)在于對(duì)元初總部與門(mén)店的實(shí)地探訪。
參會(huì)企業(yè)親臨零售前線,沉浸式地體驗(yàn)了元初食品如何將創(chuàng)新理念轉(zhuǎn)化為實(shí)體空間的布局設(shè)計(jì)、商品陳列、自有品牌定價(jià)、服務(wù)流程以及購(gòu)物氛圍。
走進(jìn)于元初食品門(mén)店,才更真實(shí)地感受到元初食品聚焦商品,把質(zhì)優(yōu)價(jià)實(shí)落到實(shí)處。在老百姓最關(guān)注的米面糧油的民生品類上,每個(gè)品類都會(huì)制定一款“引流款”,與消費(fèi)者建立強(qiáng)交集。
這種“看得見(jiàn)、摸得著、嘗得到”的實(shí)地考察,使得理論知識(shí)與實(shí)際運(yùn)營(yíng)場(chǎng)景得以緊密結(jié)合,使每一位參與者對(duì)自有品牌的價(jià)值創(chuàng)造、顧客體驗(yàn)塑造有了更直觀、更深刻的理解。
未來(lái)中國(guó)自有品牌標(biāo)桿游學(xué)將帶領(lǐng)更多企業(yè)走進(jìn)更多行業(yè)翹楚,實(shí)現(xiàn)知識(shí)共享、經(jīng)驗(yàn)互鑒,推動(dòng)零售行業(yè)穩(wěn)健發(fā)展。